西紅柿牛腩湯正宗做法

西紅柿牛腩湯是一道經典的中式湯菜，下面是正宗的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 西紅柿：2個
- 洋蔥：1個
- 大蔥：1根
- 薑片：適量
- 大蒜：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將牛腩切成塊狀，用水沖洗乾淨，放入沸水中焯水，撇去浮沫，撈出備用。
2. 西紅柿洗淨切塊，洋蔥和大蔥切片，薑切片，大蒜切碎備用。
3. 熱鍋冷油，加入蔥薑蒜爆炒出香味。
4. 加入牛腩塊翻炒至變色。
5. 加入適量的料酒煮一下去腥味。
6. 加入適量的水，待水燒開後撇去浮沫，然後轉小火燉煮2個小時左右，直到牛腩變得十分爛熟。
7. 在燉煮的過程中，可以根據個人口味調入適量的鹽和胡椒粉。
8. 燉煮至牛腩爛熟後，加入西紅柿塊，繼續燉煮10分鐘左右，使西紅柿熟透。
9. 調入適量的醬油提鮮，燉煮片刻即可。

西紅柿牛腩湯酸甜可口，牛肉口感細嫩，湯汁濃郁，適合作為一道滋補的湯菜。可以搭配米飯食用，也可以加入適量的麵條做成西紅柿牛腩面，口感更豐富。