正宗韭菜豬肉餡的做法

正宗的韭菜豬肉餡是一道非常經典的中華美食。下面是製作過程的詳細步驟：

所需材料：
- 韭菜：適量
- 豬肉餡：500克
- 姜蒜末：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 香油：適量
- 餃子皮：適量（如果你想製作韭菜豬肉餡餃子）

製作步驟：
1. 首先，將韭菜洗淨，切成細末。
2. 將豬肉餡放入一個大碗中，並加入適量的姜蒜末、生抽、料酒、鹽、雞精和胡椒粉。順著一個方向攪拌，直到豬肉餡變得有彈性。
3. 加入切碎的韭菜，再次攪拌均勻。
4. 將韭菜豬肉餡放入冰箱冷藏15分鐘，使其更加堅實。
5. 在一個平底鍋中，加入適量的油，用中小火燒熱。
6. 將韭菜豬肉餡搓成小球，輕輕放入鍋中。用鏟子將餃子球壓扁，讓底部變得金黃酥脆。
7. 翻轉餃子球，加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮5分鐘至熟透。
8. 最後，將煮熟的韭菜豬肉餡裝入餃子皮中，用手指蘸水潤溼餃子皮的邊緣，然後將兩邊合併，用手指捏緊封口。

你可以根據個人口味，在煮熟的韭菜豬肉餡中加入適量的香油，調整味道。享用美味的正宗韭菜豬肉餡！