韭菜餡正宗做法 看一遍就能學會

1、將一斤豬肉餡放入盆中，向盆中加入6克鹽、23克醬油和適量的十三香，攪拌均勻。

2、準備大約200克涼白開，一邊向一個方向攪拌豬肉餡一邊倒入涼白開，直到所有的水都倒入到豬肉餡當中。向一個方向攪拌豬肉是為了給豬肉餡上勁，餡的味道和口感都會更好哦。

3、剁一些蔥末和薑末放入肉餡當中，再向肉餡中加入50克色拉油和少許香油攪拌均勻後備用。

4、做韭菜豬肉餡的時候一定要放一些姜，這樣不僅能夠綜合韭菜的辣味，還能夠減少韭菜太多對胃腸的刺激。

5、小碗中打兩個雞蛋攪拌均勻之後下油鍋炒出雞蛋碎。韭菜清洗乾淨之後切成小段狀，向韭菜當中加入適量油攪拌均勻。將韭菜、雞蛋和肉餡放到一起攪拌均勻即可。