豬肉韭菜餡怎麼調好吃 豬肉韭菜餡怎樣調更好吃

1、先把準備好的500克麵粉取出來，將它放到一個大一點的容器中，這樣方便後續和麵的操作，接下來向這500克麵粉中加上一勺食鹽，這樣可以提高麵粉的筋性，使餃子皮吃起來更加筋道，更加好吃，加入食鹽之後咱們先將它們攪拌一下，然後再向裡面加溫水，要一邊加一邊攪拌，多次少量地去加，會更充分地把握水的用量。

2、將麵粉攪拌成絮狀的時候就可以下手揉了，將其揉成光滑的麵糰，揉好麵糰之後就將它放在碗中，然後放到一邊餳發一下。接下來再把豬肉放在水中，充分清洗乾淨，清洗好了之後將豬肉取出控幹水分。

3、把已經處理乾淨的豬肉放在案板上，先將它切成小肉丁，很多朋友在做韭菜豬肉餡的時候，都喜歡將豬肉剁得非常碎，那樣其實口感並不太好，小肉丁和韭菜非常配，這樣吃起來口感非常好，滿滿的都是顆粒感，接下來給豬肉餡調一個味。

4、只需要向豬肉中加上少許的食鹽，一點點蠔油，一點點生抽就可以了。平時包肉餡餃子的時候都會加一些蔥姜，五香粉和十三香之類的香料，但是包韭菜豬肉餡餃子千萬不要加這些，加上之後反而不好吃了。將肉餡攪勻之後再將鬆弛好的麵糰揉光滑待用。

5、將洗淨的韭菜切細末放在盤中，加上適量的食用油，這樣能更好地去鎖住韭菜裡的水分，接下來將已經醃製好的肉丁放在韭菜中攪拌均勻，再加上一勺白糖，攪拌均勻即可。將已經餳發好的麵糰擀成中間厚兩邊薄的餃子皮，然後包上餡料，將其包成餃子。餡料儘量放在餃皮中間，接下來就可以下鍋煮了，將其煮熟即可食用。

6、做韭菜豬肉餡儘量不要放蔥姜，五香粉，十三香等香料；餃子皮要擀成中間稍微厚一點，兩邊薄一點的狀態。