雞汁腐竹拌核桃 雞汁腐竹拌核桃 怎麼做

1、主料：腐竹，香菜，核桃，紅椒各適量。調料：八角，桂皮，草果，鹽，香油，清雞高湯，祕製紅燒汁，白胡椒粉各適量。

2、買來的腐竹提前一晚冷水泡發；

3、核桃仁洗淨後沸水中氽熟，紅椒切絲香菜切段；

4、清雞高湯+祕製紅燒汁+八角幾粒+桂皮+草果+鹽調成滷汁，鍋中煮開後轉小火再煮分鐘左右出味；

5、加入泡發好的腐竹一起煮上分鐘左右關火；

6、鍋中浸泡至涼後漏勺撈出剪成寸把長；

7、煮好的腐竹紅椒絲核桃仁香菜段麻油白胡椒粉一起放盆中拌勻，裝盤後即可上桌。