幹海蔘怎麼做好吃又簡單 幹海蔘怎麼泡發和烹飪

1、把幹海蔘泡水洗乾淨，用水很關鍵，建議用純淨水發，口感發泡率都比自來水好。發泡溫度一定要控制0-4攝氏度。

2、用純淨水泡36-48小時，8小時左右換一次水，水以滿為準。

3、開始煮海蔘，根據幹海蔘的品質來看，一般買海蔘的時候商家都會說煮多久，正常好品質的海蔘在60分鐘左右為佳，以筷子夾的動為好。

4、然後繼續泡水，跟第一次一樣36-48小時，泡好之後就可以食用，吃不完的一定要冷凍儲存。發好後的海蔘，煎炒烹炸都可以。

5、例如做鮑汁海蔘撈飯：香菇、西蘭花、胡蘿蔔放入鍋裡焯水，加點鹽和橄欖油煮開撈出備用，起油鍋爆香大蔥然後加入適量的鮑汁。加入少許清水後，把海蔘也放入煨制一會兒，準備好的白米飯，把焯過水的蔬菜先擺盤，最後放上海參，淋上鮑汁即可。