雞肝做法 雞肝怎麼做

1、材料：雞肝2斤、蔥花適量、醬油2勺、鹽1小勺、姜5片、幹辣椒適量、香葉2片、八角1個、十三香半勺、料酒1勺、耗油1勺。

2、雞肝洗淨，冷水下鍋，放料酒，焯至變色，撇出浮沫，撈出控水。

3、鍋燒熱油，放雞肝翻炒，放入蔥、姜、八角、幹辣椒、香葉。

4、調入生抽、耗油，老抽翻炒上色。

5、倒水和雞肝持平就可以，放鹽、十三香，蓋蓋中火燉。

6、收幹湯盛出即可。