肥腸面的家常做法 肥腸面怎麼做
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1、主料:麵條8兩、肥腸4兩。
2、輔料:泡椒適量、泡姜適量、幹辣椒適量、花椒適量、香菜適量、蒜苗適量
3、調料:醋適量、辣椒油適量、鹽適量。
4、手擀麵和肥腸。
5、將泡椒和泡姜切塊備用,幹辣椒和花椒也備好,香菜蒜苗切碎。
6、肥腸(熟的)切塊備用。
7、油鍋燒熱,先把泡椒、泡姜、幹辣椒、花椒一起放入鍋裡煸炒。
8、煸炒出味後放肥腸翻炒一會。
9、翻炒肥腸變得稍干時,加入高湯。
10、大火將湯燒開,再轉中火煮上十分鐘, 煮好後,將湯盛出備用。
11、鍋裡燒水煮麵。
12、面煮好後,撈到碗裡。
13、將煮肥腸的湯倒進碗裡,灑上少許的蒜苗和香菜段,放點辣椒油即可。