孜然羊肉披薩的做法 孜然羊肉披薩的做法是什麼

1、揉麵團：麵粉加鹽和黃油混合，酵母倒入水中攪拌至酵母完全融化後倒入麵粉中，注意不要一次加完以免麵糰太軟。揉成光滑的麵糰後，蓋溼毛巾放溫暖處第一次發酵約40分鐘至體積膨脹兩倍大。烤盤上先塗一層黃油（一來防粘、二來可以使烘烤時底部焦黃），發酵好的麵糰，用手抻成烤盤大小的圓形（用擀麵杖擀大也可以），放在烤盤上，用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓，然後再第二次發酵20分鐘左右。

2、做孜然醬，首先將濃縮湯料衝入溫開水製成高湯（如果沒有用清水代替也行）。鍋加熱，放入黃油至融化，然後將洋蔥碎倒入炒出香味，加入麵粉拌勻，然後加入高湯繼續加熱，用辣椒粉、孜然粉、小茴香和鹽調味，至湯濃稠成醬汁狀即可關火。

3、處理材料，首先將羊肉切小塊後用醃料醃製十分鐘，土豆切小丁、大蔥切斜片、香菜切段，然後在鍋中放入黃油，融化後將土豆丁放入煎制兩面變透明色的七成熟即可，將土豆撈出備用，再用剩餘的油將醃好的羊肉丁炒至變色即可，盛出備用。

4、組合披薩後烘烤：在第二次發酵好的麵餅上塗抹一層孜然醬，再撒一層乳酪（乳酪要留1/3的量撒到表面），然後放入羊肉、土豆丁、大蔥、香菜等。放入烤箱中上層，200-220度，烤12-15分鐘，取出，再加入剩餘的乳酪，再烤3-5分鐘即可。