怎麼做家常爆炒肥腸 爆炒肥腸需要什麼材料

1、原料：肥腸600克；清洗：麵粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙；配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個；調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙。

2、做法：用剪刀先把肥腸剪開；倒入麵粉，揉搓一會兒；再加點鹽，繼續揉搓，然後用清水沖洗乾淨；接著倒入白醋揉搓，這時肥腸裡面的肥油都差不多洗乾淨；鍋裡燒水，放入薑片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右；撈出切小段，備用，然後把配料都切好；鍋中熱油，先爆香配料；倒入肥腸翻炒，調入鹽、白糖、雞粉、生抽；最後撒蔥花，即可。