怎樣做涼拌粉好吃 這樣做的涼拌粉開胃下飯

1、食材：溼米粉（如果是幹米粉要提前浸泡一下），黃瓜。

2、把黃瓜清洗乾淨，先切片，再切細絲，也可以用擦子擦成絲。

3、小米椒切圈，大蒜切末，切點蔥花，香菜切段。

4、鍋中燒水，水開後把米粉放入燙20秒，燙米粉的目的是讓米粉的口感更軟更爽滑。

5、20秒後，把米粉控水撈出，放入涼白開裡過一遍，然後瀝乾水分備用。

6、調個料汁，這是涼拌粉好吃的關鍵步驟。

7、把小米椒，蔥花和大蒜放入碗中，加一勺辣椒麵，然後澆上熱油，激出辣椒，蔥花和大蒜的香味。

8、攪拌均勻後，加入適量的生抽調味，少許陳醋，少許蠔油，小半勺白砂糖提鮮，再加入適量的食鹽，攪拌均勻備用。

9、準備一個盆，把米粉放入盆中，黃瓜絲放入，黃瓜有增香開胃的作用，然後把剛剛準備好的料汁倒進來，香菜段也放進來。

10、用筷子攪拌均勻，攪拌均勻後即可裝盤了。