迷你豆沙麵包卷的做法 怎麼做迷你豆沙麵包卷
來源:時尚少女範 1.8W
1、雞蛋打入麵粉裡,倒入酵母粉,白糖。
2、用筷子攪拌幾下,再倒入鹽(避免酵母粉和鹽直接接觸,據說是怕影響了酵母的活性)。
3、倒入牛奶開始和麵。
4、用筷子攪拌幾下開始和麵。
5、和成麵糰,加入玉米油,繼續和麵。此刻會有點粘,一會就好了,像搓衣服似的搓麵糰。
6、利用刮板和麵會方便很多。
7、拿起麵糰反覆的摔。
8、再摺疊起來反覆摔麵糰。
9、十多分鐘後切一塊麵團拉展開,到擴充套件階段就可以了。
10、放入盆裡蓋上保鮮膜,溫暖處發酵兩倍大。
11、手指粘上面粉在麵糰中間扎洞,不回縮,就發好了。
12、麵糰平均分成10個,一個大約87克左右的小劑子。
13、用擀麵杖擀成長條狀,抹上一層豆沙餡。
14、從一端捲起來。
15、卷好後,收口向下放。
16、擺放到鋪好油布的烤盤裡。
17、蓋上保鮮膜(防止風乾)再次發酵1.5---2倍大。碗裡打入一個雞蛋。
18、刷上全蛋液,烤箱提前預熱,上下170度,放中層烤25分鐘。
19、上色後加蓋錫紙即可。