白果的吃法技巧 白果怎麼吃

1、白果為銀杏科植物銀杏的乾燥成熟種子，一般在秋季種子成熟時採收，具有斂肺定喘的作用。 但是白果中含有一定的氫甙、白果酸、白果酚、白果醇等有毒物質，直接生食的話對人體來說具有一定的毒性，一般需要將其煮熟去除毒性後才能食用。

但煮熟後的白果同樣也不能食用過多，否則也同樣可能會導致人體出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒的症狀，服用量越大，症狀越重，建議適量食用即可。

2、夾子去殼：一般在市面上會有一些專門用於去殼的工具售賣，建議可以先將生白果放在陽光底下晾晒2-3天使其脫水，再用去殼工具就能很容易地將其外殼剝開了。 微波爐去殼：先將每個生白果用外力敲開小小的裂縫，再將白果放進紙袋子裡面，將其置於微波爐中轉1-2分鐘左右，在加熱的過程中能夠聽到噼裡啪啦的聲音，拿出來後可以發現白果的殼與果實大部分都已經自動分開了。

3、不宜生食：生白果中含有一些毒性物質，如果直接吃的話很有可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等中毒反應，建議最好是做熟了再吃。

4、過敏體質謹慎食用：白果中含有一定的致敏性成分，一些容易過敏的人群食用後可能會出現面板瘙癢、紅腫、起紅疹等過敏的症狀，建議此類人群在食用之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏後再食用。