辣椒製作方法 辣椒製作方法步驟

1、剁辣椒，是辣椒的又一種儲存方法。用剁辣椒做菜，比起泡辣椒或紅油辣椒、醬辣椒來，又是另一種風味。

2、新鮮小米辣剪去根蒂，清水洗淨。

3、將處理好的辣椒平攤，晾乾表面水份。

4、將辣椒剁碎，或者用機器絞碎都可以。

5、大蒜去皮洗淨，姜洗淨，一起剁成碎末，放到碎辣椒上面。

6、將薑末蒜末和辣椒碎攪拌均勻。

7、加入適量白酒。

8、加入鹽、花椒，攪拌均勻。

9、將剁辣椒裝到壇裡，需要食用時取出即可。