生粉是麵粉還是澱粉 生粉是澱粉嗎

1、生粉屬於澱粉，它是澱粉中的特例，一般來說生粉指的是土豆澱粉和玉米澱粉，粉質較為細膩，顏色也比麵粉會更潔白一些，多用於醃製肉類食物，去除腥味，而麵粉主要是用於製作饅頭、包子等等食物，因此二者還是有很大區別的。

2、從顏色上來說，生粉的顏色要比麵粉白很多，但是麵粉在粉質方面相對來說更加光滑一些，且麵粉主要是用來製作饅頭、包子、麵包等食物的，而生粉主要是用於給食物調味。