灰豆飯如何做 這樣做的灰豆飯最香甜

1、先將扁豆洗淨，取適量食用鹼面在盆中用水化開。

2、把扁豆與鹼水一起放人鐵鍋中煮等到把水蒸發完後，繼續炒，直至扁豆炒熟。

3、炒熟後給鍋中加水煮，煮到扁豆脫皮。

4、將準備好的麵條下入鍋內煮熟。停火。不要急著食用。等溫度降到30-40度之間即可。由於小扁豆不易買到，所以可以用豌豆代替。