灰豆麵的做法和配方 灰豆麵怎麼做和配方

1、食材：麵條適量、扁豆小半碗、韭菜適量、食用油三勺、食用鹼一勺。

2、先將韭菜切成小碎塊裝盤，撒上食用鹽、花椒等調味料，熱油，將熱油澆在準備好的韭菜上。

3、將扁豆中火幹炒2-3分鐘，加適量水（比平時煮麵條水稍多一點），小火開始煮扁豆。

4、水沸騰時，加入食用鹼，湯開始發紅。繼續煮一會，待到扁豆熟了，大火下面條。

5、麵條入鍋2分鐘左右，加入韭菜花，食用鹽，花椒，等簡單的調味料，攪拌均勻，關火，即可食用。