刀豆怎麼做下飯 這樣做最簡單

1、準備2千克刀豆，清洗乾淨後，晾乾水分備用。

2、小米辣椒500克，清洗乾淨，一樣晾乾水分備用。

3、刀豆晾乾水分後，用刀切成條，放入盆中。辣椒切圈後，也放入盆裡。大蒜頭300克，切成片，也放入盆裡，生薑500克，清洗乾淨後切片再切絲，也放入盆中。

4、然後加一點高度白酒，既能增香，也能讓刀豆儲存更長時間，再加入適量的生抽調味，再加適合自己口味的食用鹽。

5、然後把它們攪拌均勻，醃製半個小時，充分入味。

7、準備一個無水無油，能密封的玻璃缸，半個小時後，把醃製好的刀豆放入玻璃缸裡，連同醃製的汁水一起倒入。

8、密封起來，放置15天后，就可以吃了。生吃或者用它炒臘肉，開胃下飯，特好吃。