椒鹽制餅製作方法 椒鹽制餅製作方法介紹

1、首先製作椒鹽酥油。鍋燒熱倒入植物油,油熱以後,加入麵粉和花椒粉不斷小火翻炒。

2、炒到麵粉變色發黃的時候關火。加入鹽炒勻。

3、將炒好的椒鹽酥油倒入碗裡,冷卻後備用。

4、將麵粉、水、酵母、鹽、糖混合揉成一個光滑的麵糰，將麵糰放入碗裡蓋上保鮮膜室溫發酵1個小時，直到麵糰變成原來的兩倍大。

5、發酵好的麵糰，壓出空氣，使麵糰重新變小以後，靜置15分鐘。在大案板上塗抹一層植物油防粘，把麵糰放在案板上擀開，成為一個非常大的長方形麵皮。

6、把椒鹽酥油塗抹在麵皮上，整個麵皮均勻塗抹椒鹽酥油。

7、把麵皮從一邊向另一邊捲起來。慢慢卷，卷緊卷實，成為一個圓形的長條。

8、把卷好的長條切成12小條。

9、每個小條的兩頭捏死。

10、將小條豎著放在案板上，壓成圓餅狀。

11、蜂蜜和水混合調勻成為蜂蜜水。在壓好的圓餅表面刷一層蜂蜜水。

12、將白芝麻鋪在案板上，拿起圓餅，用刷了蜂蜜水的一面壓在芝麻上，使它沾滿芝麻。

13、把所有的圓餅都沾滿芝麻。

14、接著預熱利仁電餅鐺。上下盤一起預熱。

15、開啟預熱好的電餅鐺蓋，把燒餅均勻鋪在電餅鐺盤上（不用刷油），蓋上電餅鐺蓋子，選擇“烙餡餅”程式，等時間到，開啟電餅鐺蓋，燒餅就可以出爐了。