如何鑑別白茶品質的好壞 白茶怎麼分辨好不好

1、外形。嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質次之；葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質差。

2、色澤。毫色銀白有光澤，葉面灰綠（葉背銀白色）或墨綠、翠綠的，則為上品；鐵板色的，品質次之；草綠黃、黑、紅色及蠟質光澤的，品質最差。

3、葉態。葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優；葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。

4、淨度。要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。

5、香氣。以毫香濃顯、清鮮純正的為上品；有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的為次。

6、滋味。以鮮爽、醇厚、清甜的為上品；粗澀、淡薄的為差。

7、湯色。以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品；泛紅、暗渾的為差。

8、葉底。以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品；硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。