如何快速清洗菜 怎麼快速清洗菜

1、鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水沖洗至少3~6遍，然後放入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍，對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡兩個小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。菜葉小蟲受到鹽的刺激，便很快和菜葉分開，由於鹽水的比重較大，小蟲會浮在水面上，很容易從盆中倒出。

2、鹼水浸泡：大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡的方法，是去除蔬菜水果殘留農藥汙染的有效方法之一。一般在500ml清水中加入食用鹼5g~10g配製成鹼水，將初步沖洗後的果蔬置入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5~15min後，用清水沖洗果蔬，重複洗滌3次左右效果更好。