怎樣挑選雞 怎樣挑選出優質的雞肉

1、新鮮的雞肉塊大小相差不大，顏色多為白裡透紅，看起來有亮度，手感也很光滑，聞起來是正常的雞肉味。

2、如果是注水雞肉，肉質會顯得十分的有彈性，仔細看還能發現皮上的針眼，用手觸控能感覺得到表面有些高低不平。

3、如果是不新鮮的雞肉，單單顏色就能看出來了，沒有亮度，並且有的可能會帶有異味。

4、如果買的是熟雞肉，那麼要看雞得眼睛和肉皮裡的顏色。

5、從雞的眼睛我們可以看出什麼呢？看雞的眼睛是不是半睜半閉的狀態，如果是，那麼就是健康的雞肉；如果眼睛完全閉上，是病死的雞肉。

6、而肉皮裡的顏色，如果是白色，則同樣說明是健康的雞肉；如果是紅色，則說明是病雞的雞肉。