怎樣挑選優質胡椒粒 如何挑選優質白胡椒

1、白胡椒一般都是白黃色或者白色，挑選白胡椒並不是越白越好，正宗的白胡椒都是黃白交替，質量越好，顏色越純正，白胡椒的品質越難把握。

2、白胡椒和黑胡椒有很大的區別，一般白胡椒香味更濃，而且可以持續芳香，劣質的白胡椒氣味會很淡，聞的時候，可能會有一定的異味，用來烹飪效果不佳。

3、白胡椒的口感帶有微辣，不過總體還是以辛味為主，現在烹飪都會將其磨成粉末，放到菜品中，可以顯著增加菜品的鮮味，讓人的食慾大增。

4、白胡椒經過乾燥後，在表面會出現淺色線狀條紋，而且顏色沒有那麼純正，純正的白胡椒一般都會經過化學劑處理，其實品質並不佳。