怎樣做菜營養健康 如何做菜營養健康

1、水煮是比較健康的烹飪方式，但是要和吃火鍋區別開來。通過水煮來做菜，也能夠較大程度保持食材的營養成分，但是像一些水溶性的維生素的，就會隨著水煮而流失。另外水煮菜也比較清淡，熱量也比較低，是減肥期間比較合適的烹飪方式。大多數的營養健身餐都是通過水煮的方式來做的。

2、炒菜恐怕是生活中最為常見的烹飪方式了，也是很多家庭每天幾乎每天都會用到的烹飪方法。炒菜分為快炒和慢炒，快炒就是指的用急火快炒，大多數的綠色蔬菜都是選用這種方式來炒熟的，這種方式能夠盡最大程度的保留營養素，尤其是維生素。而慢炒營養素流失的就比較多了，生活中炒菜最好用大火快炒，不過也要注意一定要把菜炒熟。

3、油炸在生活中也非常常見，很多家庭喜歡油炸食物，因為吃起來較香。但是油炸是公認的不健康的烹飪方式，任何健康的食材在高溫底下都會造成營養的缺失。除了營養缺失以外，油炸食物的熱量非常的高，經常吃油炸食物會造成肥胖，在很多疾病上都有很高的風險。另外反覆的高溫油炸容易產生致癌物質，常吃油炸食品對於健康會產生一定的危害。