吃梭子蟹的禁忌 梭子蟹有哪些食用禁忌

1、不宜生食：梭子蟹的體表、腮部、胃腸道中佈滿各種細菌，而且蟹可能帶有肺吸蟲或幼蟲、囊蚴，生食後容易寄生在人體肺部，刺激甚至破壞肺組織，引起發燒、咳嗽、咯血等症狀。如果入侵腦部，甚至可引起癲癇、癱瘓。所以在吃梭子蟹時應保證熟透，儘量加熱30分鐘以上。

2、儲存過久：梭子蟹死後其體內的細菌會迅速繁殖，使肉質變差，還可能導致病原微生物感染。另外，隔夜的梭子蟹含組胺酸較多，食用後容易發生組胺中毒。因此梭子蟹應現做現吃，選擇新鮮蟹。

3、禁忌人群：體弱的孕婦吃螃蟹容易消化不良，如果烹飪不當，容易被致病菌侵襲。另外，螃蟹性寒且蟹黃中膽固醇較高，所以腹瀉、脹氣、胃炎、胃潰瘍、腸炎等胃腸道功能異常，肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病的人群，以及高血壓、冠心病等患者不宜多吃蟹，以免加重病情。此外，痛風、尿酸高、過敏體質的人群也不宜多吃梭子蟹。

4、禁忌搭配：避免同寒性食物同食，如梨、西瓜、苦瓜、柿子、海帶、冰棍、雪糕、冰淇淋等，容易出現胃腸道功能紊亂。