蓮藕怎麼調冷盤好吃又簡單

蓮藕是一種營養豐富的食材，具有清熱利水、滋陰養顏的功效。將蓮藕製作成冷盤，既美味又健康。下面介紹一種簡單又好吃的涼拌蓮藕的做法。

【功效】清熱利水，滋陰養顏。

【材料】
1. 蓮藕：300克
2. 蔥：適量
3. 姜：適量
4. 醋：適量
5. 生抽：適量
6. 食鹽：適量
7. 白糖：適量
8. 香菜：適量

【做法步驟】
1. 將蓮藕削去外皮，切成細絲。蔥、姜切末備用。
2. 將蓮藕絲放入沸水中焯水，焯水時間控制在1-2分鐘，至蓮藕絲變軟即可。
3. 取出焯水後的蓮藕絲，將其過冷水，讓其完全冷卻，並瀝乾水分。
4. 取一個大碗，放入已經冷卻的蓮藕絲，加入適量的蔥末、薑末。
5. 接下來，加入適量的醋、生抽、食鹽和白糖，根據個人口味調整用量。
6. 所有調料倒入碗中後，用筷子或者鏟子攪拌均勻，讓調料充分融合。
7. 最後，撒上適量的香菜作為裝飾。
8. 涼拌蓮藕完成，可以蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少30分鐘，讓其更加入味。

【注意事項】
1. 焯水的時間不宜過長，以免蓮藕絲變得過於軟爛。
2. 涼拌蓮藕的調料可以根據個人喜好進行調整，增加或減少醋、生抽、食鹽和白糖的用量。
3. 涼拌蓮藕的口感更佳，建議冷藏一段時間後再食用。

以上就是涼拌蓮藕的製作方法，簡單又好吃。蓮藕的清熱利水功效，加上涼拌的口感，是夏季的一道不錯的菜品。快試試吧！