簡單又好吃的香菇青菜粥

功效：香菇青菜粥是一道營養豐富的粥品，具有清熱解毒、補氣養血的功效。香菇富含多種氨基酸和維生素，具有增強免疫力、抗疲勞的作用，青菜含有豐富的纖維素和維生素C，能促進腸道蠕動，有助於消化和排毒。

材料：
1. 香菇：3-4朵
2. 青菜：適量
3. 大米：半杯
4. 雞蛋：1個
5. 鹽：適量
6. 雞精：適量
7. 生薑：適量
8. 香油：適量

做法步驟：
1. 備料：將香菇洗淨切片，青菜洗淨切成段，大米淘洗乾淨備用，雞蛋打入碗中攪拌均勻。
2. 煮粥：將大米放入鍋中，加入適量的清水，放入適量的生薑片，大火煮沸後轉成小火煮15-20分鐘，至米粒煮爛成粥狀。
3. 炒香菇：將炒鍋加熱，加入適量的香油，放入切好的香菇片，翻炒片刻。
4. 加入配料：將炒好的香菇倒入煮好的粥中，加入適量的鹽和雞精調味，再加入青菜段煮3-5分鐘，直到青菜變軟熟。
5. 蛋花：將攪拌均勻的雞蛋慢慢倒入煮好的粥中，用筷子快速攪拌，使雞蛋變成絲狀。
6. 裝盤：將煮好的香菇青菜粥盛入碗中，撒上適量的蔥花和胡椒粉即可。

注意事項：
1. 香菇青菜粥煮的時間不宜過長，否則會影響菜品的口感。
2. 炒香菇時可以少量加入生抽，增加菇香。
3. 雞蛋花的攪拌時間要快，以免粥變成蛋羹。
4. 配料的鹽和雞精要適量，可以根據個人口味進行調整。

這道香菇青菜粥清香可口，適合任何季節食用，既能充分保留香菇和青菜的營養，又能提供豐富的能量，是一份既簡單又美味的家常粥品。