新鮮魚怎麼挑選魚 如果挑選新鮮魚的技巧

1、新鮮的魚需要會挑選，當看魚的時候，要注意的是魚嘴巴的位置，如果看到魚嘴巴很乾淨，沒有任何的附著物，那麼說明這條魚的健康良好，身體強壯，自然肉味要好很多，十分的鮮美。

2、看一條魚的質量好壞，要看魚的整體線條，一條魚的線條十分流暢，沒有不對稱的形態，那麼說明這隻魚新鮮度很高，而且健康狀態應該很不錯，這樣的魚口感很好，肉質是十分的細嫩。

3、選擇一條魚，要看魚的魚鰭，如果看到一條魚的魚鰭十分強健，而且十分的有力和粗壯，那麼說明這條魚活動能力很強，這種魚一般最適合做菜，而且味道很不錯，如果魚鰭有問題，那麼說明魚的品質不好。

4、買一條魚，要看這條魚的活躍度，當到魚的攤位，看到一群魚，不要選擇那些爬著不懂的魚，這類魚說明身體已經受到損傷，或者有傷病，要選擇的魚應該是比較活躍的魚才可以。

5、大家在選擇魚的時候，如果是凍魚的話，那麼就要注意這些魚的眼睛了，大家要注意新鮮魚的眼睛必須發出光亮，另外魚的眼球飽滿向外突出，另外角膜的地方有半透明狀態，而且富有彈性才可以。

6、大家需要注意的一點是，無論你選擇的是一些淡水魚類，還是選擇的海水魚類，這些魚基本都是一種腥味，但是沒有任何的臭味，如果你發現魚身體有臭味或者其他異味的話，說明這些魚有問題。

7、大家挑選一條魚的時候，要用自己的手進行檢查，大家要知道的選魚的一點是，新鮮魚的腹部按壓的時候有正常的彈性，而且不會出現腹部的膨脹，另外新鮮魚的肛孔的白色，而且有很自然的紋理。