怎樣蒸鱸魚好吃又營養 蒸鱸魚如何做簡單又好吃

1、【製作食材】鱸魚、啤酒、蔥姜、紅椒、蒸魚豉油、生抽、食鹽。

2、首先我們在購買鱸魚的時候，必須確保鱸魚是新鮮的，它的活力直接會影響到肉質，選擇遊動速度特別快的，肉質更佳。處理好魚的魚鰓和魚鰭，把魚的腥味以及毒素最重的地方，都修剪乾淨。除此之外，在魚肚中的黑線和黑膜也要清洗。

3、鱸魚處理好以後，我們要用刀在魚背魚鰭下面一點給它開上一刀，順著魚身把肉質厚的位置切開一點即可。然後再在魚肉薄和魚肉厚的中間銜接位置以及魚肚，同樣的也劃上一刀，這裡要注意不要把接頭給切斷，讓其呈現為趴著的樣子。

4、這樣魚肉在蒸制的過程中，才會受熱均勻，讓蒸出來的魚肉口感鮮嫩好吃，更加方便入味。接著我們要將鱸魚放到一個碗中，放入幾片薑片，一個蔥結，然後再往裡面倒入一罐啤酒，清蒸鱸魚啤酒最關鍵。這裡我們要加到三樣，那就是蔥姜、啤酒。

5、我們在醃製魚的時候，鹽和料酒千萬不要加。下手將蔥姜揉搓一下，揉出蔥薑汁，給魚的全身做個按摩Spa，魚肚中也不要忘記，讓魚頭和魚尾都能充分浸到啤酒，再給它醃製十五分鐘。

6、趁這個時間，我們要切點蔥絲、薑絲，還有紅椒絲備用。鱸魚醃製好以後，將它拿出來，在魚盤底部墊上兩根筷子，再將鱸魚架上去，同時魚背上再放入幾片薑片和少許蔥段，然後在魚面上撒入少許的食鹽，給它提一下味。

7、鍋中提前加水燒開，上汽之後，把魚放入蒸鍋中進行蒸制，這一步很關鍵，千萬不能涼水上鍋。我們只需蓋上蓋子，轉中小火給它蒸制8分鐘左右。時間到，關火取出，將裡邊的湯汁倒掉，拿掉筷子和蔥姜，淋入蒸魚豉油和生抽，撒上三絲，再淋入熱油即可食用。