煮豬皮凍最正確的方法 怎麼煮豬皮凍

1、將準備好的豬皮，用清水仔細洗乾淨，然後在鍋中添上水，冷水放入清洗乾淨的豬皮，待將鍋煮開後，計時5分鐘，將煮好的豬皮從鍋中撈出來，平鋪在案板上；

2、趁熱用刀將豬皮上的油脂和豬毛都刮乾淨，然後再次用清水沖洗乾淨，處理好的豬皮切成稍微小一點的塊，同時準備出適量的生薑，將其切成片用，準備一個砂鍋；

3、將處理好的豬皮和生薑放入鍋中，按照豬皮和水2:3的比例放入適量的清水，同時加上點料酒，開始煮，大火將其煮至沸騰的時候，看到表面會有浮沫，需要用勺子將浮沫撇乾淨；

4、接著再向其中加入醬油和蠔油，用勺子輕輕翻動加蓋拌均勻，然後轉至小火，繼續慢慢燉煮，差不多2個小時，待將豬皮熬好後，加上適量的食鹽調味，攪拌一下；

5、繼續煮2分鐘，即可關火，準備一個容器，將做好的豬皮連同湯汁一起倒入容器中，待將其自然冷卻好，即可放入冰箱塑性，成型後切塊便可享用。