煮豬皮凍的正確方法 豬皮凍的正確熬法是什麼

1、豬皮400-500克、清水約1200-1500克、蔥段10克、薑片8克、八角1個、花椒5-8粒、生抽一點點、鹽適量。

2、豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷後立刻撈出，不要煮太久。

3、用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個要有耐心哦，有點費功夫。

4、清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內煮沸。

5、煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條一同放入。

6、用蓋子將盆蓋上，家裡沒有蓋子的可以用保鮮膜代替，然後戳幾個小洞。

7、上鍋蒸制至少一小時，蒸好後取出，放至涼後冷藏不低於12小時即可切塊食用了。