在家做豆腐的方法 如何在家自制豆腐

1、食材：黃豆，涼水，醋。

2、取一杯黃豆，沖洗乾淨加水浸泡過夜。把黃豆放入豆漿機中，加水，打成豆漿。

3、冷卻後把豆漿倒出過濾，洗乾淨豆漿機，重複上述步驟把第二杯的黃豆做成豆漿。

4、過濾豆渣，過濾下可以增加豆腐的細膩度，口感也更好

5、生豆漿必須先用大火煮沸後文火維持5分鐘以上，煮的過程中，要撈掉豆漿表面的泡沫，直到煮開後5分鐘以上即可關火冷卻。

6、點豆腐前要撈掉豆漿表面凝固的豆皮，準備好白醋，加水融化，兌水比例按1:5的比例，豆漿溫度在80度-85度時加入凝固劑，做的豆花和豆腐恰到好處。比較直觀的方法是當豆漿不再有豆皮，或者撈豆皮3次以上，或冷卻10分鐘左右，這時就可以加入兌好的白醋了，加入後，要按一個方向攪動豆漿，讓凝固劑充分混合，蓋上鍋蓋，再自然冷卻10分鐘左右。

7、將半凝固狀態的豆漿放入裝有紗布的盆子裡，盆子底部要有漏水孔，蓋上紗布，用適當的重物壓緊，靜置10-20分鐘，取出後就做成了豆腐。