老餅乾怎麼做鬆軟好吃 老餅乾如何做鬆軟好吃

1、盆中準備300克的麵粉加入70毫升的油，充分的攪拌均勻，然後加油，這樣可以阻斷面筋的形成，這樣做出來的餅乾會更鬆軟，然後打入兩顆雞蛋。

2、加入兩顆酵母粉，兩顆泡奶粉，80克白糖，糖的量可以根據個人的口味來增減，然後把它們充分的攪拌均勻，攪拌成顆粒狀，在下手揉成柔軟光滑的麵糰，揉好的面不用醒面，直接放在案板上繼續揉搓，直接搓成長條，然後用手掌按扁。

3、然後再用擀麵杖擀成0.5釐米厚的薄片，然後再用刮板給它切成6~8釐米的寬條，用刮板像這樣在邊緣做一個小花邊，這樣看起來會更好看。做好的生坯放在烤盤中，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

4、10分鐘以後體積明顯變大了，我們在生坯的表面刷上一層蛋黃液，再撒上一層白芝麻，好看又能增香。烤箱提前預熱5分鐘，然後放到烤箱中上下火170度，放在中層烤15~18分鐘，烤至表面金黃即可出爐。