椰漿蛋糕的做法 椰漿蛋糕的做法介紹

1、主料：低筋麵粉75克、雞蛋4個、椰漿100克。

2、輔料：色拉油50克、鹽1克、細砂糖65克。

3、蛋黃和蛋白分離，分離出來的蛋黃和色拉油還有也將混合，用打蛋器攪拌均勻。

4、篩入低筋麵粉和鹽，翻拌均勻到無顆粒狀態。

5、剛才的蛋白和細砂糖備好。

6、細砂糖分3次加入，打發到溼性發泡狀態。提起打蛋器蛋白出現尖角。

7、打好的蛋白分三次和蛋黃混合，翻拌均勻再放剩餘的蛋白。

8、準備好模具，在邊緣刷上一層油。

9、將混合好的蛋糕糊倒入到模具中。

10、烤箱150度預熱，在烤箱下層放入180克涼水的烤盤，模具放在中層。烤55分鐘即可。