排骨怎樣燉不出白色

要燉排骨不出白色，可以嘗試以下方法：

1. 飛水：在燉排骨之前，先將排骨放入開水中焯水，這樣可以去除血水和雜質，有助於讓排骨保持原有的顏色。

2. 加入料酒：在燉排骨時，適量的料酒可以幫助去腥和增加味道，同時也有助於讓排骨保持顏色。

3. 控制火候：燉排骨時要控制好火候，可以選擇小火慢燉，避免大火煮沸導致湯汁乳白。

4. 使用高壓鍋：使用高壓鍋可以更快地完成燉肉過程，同時可以保持食材的原色。

通過以上方法，可以幫助你燉排骨時不出現白色，同時保持食材的原有顏色和味道。