怎樣燉豬蹄不膩

燉豬蹄不膩的關鍵在於控制烹飪時間和配料的搭配。以下是一種方法：

材料：
- 豬蹄
- 薑片
- 蒜瓣
- 蔥段
- 八角
- 香葉
- 料酒
- 生抽
- 冰糖
- 鹽
- 蔥花

步驟：
1. 將豬蹄洗淨，放入開水中焯水撈出，用清水沖洗乾淨。
2. 在砂鍋中加入清水，放入豬蹄、薑片、蒜瓣、蔥段、八角、香葉、料酒、生抽和適量冰糖。
3. 加熱至水開後，轉小火燉煮2-3小時，直到豬蹄變得非常軟爛，吃起來口感更好。
4. 最後加鹽調味，撒上蔥花即可。

儘量不要使用過多的油脂或糖類食材，這樣可以減少豬蹄的油膩感。另外，燉煮過程中適量加水，不要讓豬蹄乾燥，也可以幫助減少膩感。