怎樣做幹鍋魷魚蝦 色香味俱全

1、先將蝦用水清洗乾淨，抽筋拔頭。

2、魷魚開好十字花，用水多洗幾遍，清洗乾淨備用。

3、西芹洗淨切好備用。

4、土豆去皮清洗切條，可以多整點，做個薯條做攢勁。

5、蔥薑蒜辣椒切好備用。

6、將鍋中倒入油，多倒一點，因為等會要炸東西，油少了不好炸，油過後倒入瀝乾水的土豆條，炸到7成熟就可以撈出來了。薯條的要多多炸一小會，炸到金黃乾透，自己掌握了。

7、現在把油倒出來點，倒入青蝦，火爆至外表發白，用漏勺撈起備用。

8、鍋中倒入油，加入豆瓣醬炒香，把花椒和辣椒倒入鍋裡，再放入蔥薑蒜炒香。

9、在加入西芹翻炒。

10、片刻後倒入魷魚，翻炒魷魚打卷後倒入土豆和蝦，噴入料酒和糖，翻炒後加鹽味精雞精，出鍋在撒上蔥花。