煮米粉冷水下鍋要多久 煮米粉冷水下鍋煮多久

1、如果是鮮制米粉，通常只需在滾開的沸水裡燙煮2.5分鐘即可。

2、若是乾製而又未經過泡發的,則需在滾開的沸水裡燙煮6-7分鐘左右，而泡發過的則和鮮制的燙煮時間相同。另外，米粉有細，中，粗三種規格，細粉的燙煮時間更短些，約只需1.5-2分鐘。粗粉則稍長些，約3分鐘左右。

3、當然，把米粉煮熟所需要的時間長短也和煮的量以及煮具有同比的關係，鍋越大水越多，粉越少就越容易熟，這樣用時就短。

4、反之，鍋小水少粉多，所用時間就會比較長，也可用觀察法來判斷粉是否已煮熟當看到粉開始出現半透明的狀況時即是熟了的表證，或也可撈一根嘗一嘗，沒有生味即可。

5、米粉煮之前不泡也是可以直接煮的，不過會比較容易斷，泡過之後會更加好煮，如果是在家用熱水泡，可以直接過水，用熱水煮一下，根據米粉的粗細煮1到5分鐘左右就可以了，煮的九分熟，米粉比較軟滑了，再直接過涼水，這樣泡過之後的米粉煮的時候就不會那麼容易斷了，米粉更筋道一些。