河南煮羊肉湯的正確方法 河南煮羊肉湯的正確方法步驟

1、羊肉500g、帶骨羊肉500g、白胡椒適量、鹽適量、青蒜適量、香葉適量、桂皮適量、花椒適量、草果適量、草寇適量、蔥適量、姜適量。

2、準備好羊肉和帶骨肉。

3、羊肉要用清水泡至12小時以上，中途要換水。

4、青蒜洗淨，切成末 備用。

5、用紗布把、香葉、桂皮、花椒、草果、草寇、蔥姜包出調料包。

6、泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。加入清水，燒開，撇去血沫。

7、加入調料包。

8、大火燒開，轉小火煮至3-4小時，至湯汁乳白。

9、將羊肉切成片裝入碗中。

10、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。

11、倒入湯汁，加入鹽和胡椒調味。

12、撒上青蒜末即可。