小龍蝦的做法大全介紹 教你做出美味的佐酒佳餚

小龍蝦堪稱是夏日必吃的美味，和冰啤搭配在一起堪稱絕配。但是小龍蝦身上有一定的寄生蟲和細菌，所以一定要清洗乾淨，烹飪時高溫殺菌。下面為大家介紹幾款小龍蝦美食。

小龍蝦是一款美味的蝦類，它個頭多與一般的淡水蝦類，肉質鮮美滑口、香辣誘人。各地輪流上演各種龍蝦節，引起全民小龍蝦狂歡。夏天喝上幾罐冰啤酒，手裡抓著小龍蝦，豈不是美哉。接下來就為大家介紹小龍蝦的製作步驟。

1、醬爆小龍蝦。

首先，將買回來的小龍蝦放入清水中先養上兩三個小時，用刷子把小龍蝦刷乾淨，去除掉裡面的蝦腸，拿剪刀處理乾淨。外面買回來的小龍蝦一定要清洗乾淨，外面很多黑餐館都使用洗蝦粉來處理小龍蝦，這殘留的洗蝦粉對人體的健康有害。

然後，那香菜切成小段，大蔥、姜切成薄片，蒜剁成泥。在鍋中倒入適量的油，油溫加熱至七八成時，放入蒜泥、薑片爆香。爆香後，加入處理乾淨的小龍蝦，淋上些許的料酒進行充分地翻炒。

接著，逐一在鍋中加入豆瓣醬、生抽、胡椒粉多次翻炒。倒入適量的水和鹽，大火燒開後，改為小火慢慢燜煮二十分鐘左右。

最後，撒上蒜泥，大火收汁。但是要稍微留些湯汁，到時候可以蘸著湯汁吃。在上面放入些香菜段，就可以大吃一頓了。

2、過油小龍蝦。

首先，將小龍蝦去掉頭部和蝦線，用小刷子把小龍蝦刷洗乾淨。小龍蝦的頭部含有非常多的細菌和各種寄生蟲，所以最好是把龍蝦頭給去除掉。把洗好的小龍蝦，放在盤子備用。

然後，在小龍蝦上加上適量的鹽和料酒，充分醃製大概十五分鐘上下。醃製完了，我們就可以著手調製醬料了。在一個碗中，逐一加入醋、生抽、蔥花、些許的油，攪拌均勻。

最後，在鍋中加入適量的食用油，油溫燒至七八成時，把醃製好的小龍蝦瀝乾水分，倒入鍋中，大約炸三分鐘左右，炸至龍蝦表面呈金黃色就可以盛盤食用了。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】