瑤柱怎麼泡發

以下是瑤柱泡發的步驟：

1. 將瑤柱放入乾淨的盆子或碗中，用清水浸泡至少4小時，最好是一整夜。

2. 在第一次浸泡後，把泡發的瑤柱撈起來，用清水沖洗一遍。然後，更換乾淨的水，再進行第二次浸泡，同樣泡發4小時到一整晚。

3. 第二次泡發後，再次撈起瑤柱，用流動清水沖洗10分鐘。

4. 最後一步，把泡發好的瑤柱用清水洗乾淨，然後輕輕擠幹水分即可使用。

注意事項：

1. 瑤柱泡發時間越久，口感越軟爛，一般泡發時間以8小時左右為宜。

2. 瑤柱中含有鈣、鎂等礦物質，泡發後水中的礦物質會增加，因此應儘量不將泡發水當作煮菜的水。

3. 瑤柱泡發時不需加任何調味品，可以確保口感的原汁原味。