瑤柱蒸蛋做法步驟 怎麼做瑤柱蒸

1、主料：乾貝30克、土雞蛋3只。

2、輔料：食鹽1/2茶匙、料酒3湯匙、豬油(板油)少許、紅蔥頭5克、迷迭香少許、水半杯。

3、以半杯水、3湯匙料酒浸軟瑤柱，在微波爐叮2分鐘後浸泡，泡軟後撕碎瑤柱，瑤柱汁放涼留用。

4、大碗內打散雞蛋（但不可打起太多泡沫）加入鹽打勻，將瑤柱排在碟底，加入瑤柱汁，密眼小箕倒蛋液入碟，攪勻。

5、隔沸水慢火蒸至凝固（三隻蛋量大概蒸6分鐘）加入豬油及紅蔥頭；上桌前放少許迷迭香點綴即可。