幹茄子晒制方法 幹茄子如何晒制

1、先準備好鮮茄子，有泥土的就清洗乾淨。同時還要看看天氣預報，選擇連續幾天都是晴朗的天氣再做哦。

2、接下來就是切茄子了。把茄子切成條或片。不要切太厚，也不要切太薄。條狀像食指粗一樣就行。片狀0.5釐米厚就行。

3、一個大太陽下來，茄子就已經晒的開始縮水了。

4、晒到8成乾的樣子。也可以完全晒乾。因為茄子水分大，晒的時候，一定要注意勤翻面，不然容易長毛哦。

5、如果喜歡吃茄子肉多點的，就晒到八成幹。如果想口感更緊實筋道的，就完全晒乾，也好儲存。晒到8成幹或者天氣不好，不能繼續晒了，就把它放入盆中，加入比平時炒這些菜多3倍的鹽，抓均勻，放入保鮮袋，冰箱冷凍儲存。