水煮魚片用什麼魚比較好 水煮魚片用什麼魚製作

1、黑魚是河魚當中的一種。黑魚的營養價值非常的高，而且魚肉是比較鮮嫩的，所以用黑魚來製作水煮魚的話，還是非常不錯的。買回來的黑魚可以去頭去尾，然後切成魚片，在高湯煮開之後，把魚片放入鍋中煮熟撈出，加入一些蒜末辣椒即可。用黑魚製作的水煮魚，魚肉滑嫩筋道，而且魚刺少，更適合老人和孩子吃。不過由於黑魚的價格比較高，所以相對來說一條黑魚做出來的量並不是很多，但是質量勝過數量，所以還是有很多人願意吃黑魚做的水煮魚。

2、平時在外面吃到的水煮魚大多數都是用草魚來製作的。這主要是因為草魚的肉質是比較肥厚的，吃到嘴巴里的口感比較豐盈，另一方面是因為草魚的價格相對來說是比較便宜的，一條草魚可以做一大份水煮魚，量還是非常多的，不管是買現成的還是自己做的都比較實惠也好吃。

3、龍利魚是這兩年比較熱門的魚。龍利魚最主要的兩個特點就是沒有魚刺和滑嫩，所以用龍利魚來製作水煮魚現在也是比較多的，尤其一些家庭為孩子做水煮魚的時候，也是首選龍利魚。用龍利魚製作水煮魚的時間會比其他的魚的品種時間會少一些，只要放入高湯當中翻滾幾秒鐘就熟了，吃上去非常的滑嫩，而且一點魚刺都沒。當然在做之前，最好先把龍利魚的魚片提前醃製一下，這樣會更加入味一些。