宇治抹茶吐司的做法 這樣做柔軟拉絲

1、先將紅豆浸泡一晚，然後放適量冰糖隔水蒸，待紅豆酥了關火晾涼，這裡用蒸而不是煮可以讓紅豆顆粒完整不會爛掉。

2、將除了黃油、蜜紅豆外的所有材料混合廚師機揉麵，揉到可以拉開厚膜時加入黃油繼續揉，直到揉到透薄韌的膜時就可以了，滾圓放溫暖處發酵兩倍大，28度我大概用了85分鐘。

3、一發完畢後均分三份，繼續滾圓鬆弛25-30分鐘。

4、然後擀成長條，翻面後兩頭對摺，繼續鬆弛15-20分鐘。

5、擀成長條形，中間碼放蜜紅豆壓一壓，從上往下捲起，封口捏緊。

6、碼放在450g吐司盒中，先放兩邊最後放中間。

7、二發34度60分鐘。

8、烤箱預熱180度，中下層45分鐘，上色後蓋錫紙，小烤箱時間要縮短。