蒸饅頭和麵多長時間好吃 蒸饅頭蒸多久合適

1、蒸饅頭和麵10-20分鐘左右最好吃。但是蒸饅頭和麵最主要的是看麵糰的實際情況，需要把麵糰揉到裡外都質地均勻一致才行。

2、揉要做到“三光”。“面光、盆光、手光”是最好的狀態，揉15分鐘左右，時刻越長越筋道，不怕累的話，最佳揉20分鐘。做好饅頭後蓋上乾毛巾，再靜置20分鐘。

3、饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發好之後，冷水開始蒸15分鐘，蒸好後不要著急開啟鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了。