在家怎麼做幹炸串 怎麼做幹炸串

1、鍋裡水燒開，先把提前準備的竹籤放進去煮一下消毒，然後準備一些自己喜歡吃的菜，葷素自由搭配。

2、下來把這些菜全部切好、用竹籤串好，開始下油鍋炸，鍋裡倒入多一些的油，油熱以後分次放油鍋裡炸串串全部炸好啦。

3、下來做炸串用到的紅油辣子。碗里加入紅辣椒面，加入炒熟碾碎的花生碎，加入白芝麻，加入孜然粉，花椒粉，再加入鹽和白糖攪拌均勻，鍋裡倒入適量的油，油微熱以後加入八角、香葉、生薑片、蔥段，用小火炸出香味。

4、炸到顏色幹黃後撈出來，然後把油潑辣椒麵碗裡面，往裡面加少量的陳醋激一下，再加幾滴白酒攪拌均勻，這樣做的辣椒油才會更香。

5、這個辣椒油一次做得多，又擔心用不完。往小碗裡盛一些，再加入雞精、生抽，再加入少量的涼白開攪拌均勻。

6、然後把辣椒油刷在這些炸好的串串上面。

7、這個炸串就做好了。