炸串外面掛糊怎麼做 怎麼做炸串外面掛糊

1、炸串的麵糊不能太稠，只要倒下有不斷的細線即可，太稠就厚，太稀掛不住。麵糊其實沒有什麼特殊的。因為成本的考慮，麵糊一般用的是8成麵粉和2成生粉混合。

2、放入一些鹽和五香粉，攪拌均勻後。再倒入一些植物油攪拌均勻即可。

3、處於節省成本的考慮，不推薦放雞蛋。當然生意好，不在乎的話，放了當然比不放好。

4、有些炸串，如果要起泡大，美觀好看。可加入一些食粉，吉士粉即可。