怎麼自制炸串 串串香的家常做法分享

1、主料：筒骨適量、玉米適量、蝦仁180克、豬肉適量、金針菇適量。

2、輔料：食用油15毫升、花椒5克、大蔥30克、桂皮10克、香葉5克、八角8克、紅椒10克、鹽5克、糖5克、芝麻10克、豆瓣醬50克、料酒10毫升、蛋清30克、澱粉8克、蠔油5克。

3、做法：

（1）筒骨、玉米煮湯。

（2）放入花椒、大蔥等輔料，中火炒香。

（3）倒入筒骨湯。

（4）煮沸撈出湯渣，加鹽、糖、芝麻，繼續煮。

（5）蝦仁剁碎，加蛋清、料酒、澱粉、鹽。

（6）攪拌均勻，放進鍋裡，煮沸後撈出。

（7）放入瘦肉，香菇沫、蠔油、鹽、料酒，攪拌均勻。

（8）放入粉絲、肉糜，包起，蔥捆綁。

（9）用豬肉薄片捲上金針菇。

（10）所有食材串好。

（11）煮半個小時。