新鮮蠶豆怎麼燉好吃又簡單 新鮮蠶豆的做法

1、油燜蠶豆；剛長好的蠶豆非常嫩，外殼不用剝掉就可以吃。將蠶豆清洗好，蒜泥先入鍋炒香，放入蠶豆翻炒，翻入辣椒、食鹽調味，等到外殼開花的時候就可以盛起來了。

2、鹹蛋黃蠶豆；蠶豆剝殼清洗分成兩半容易入味，在水中焯過一遍，瀝水待用。蠶豆放入蛋液和麵粉方便掛糊。鹹蛋黃搗爛加入一勺白酒，在平底鍋中炒幹，或者直接放入烤箱加熱十分鐘。在鍋裡放油加熱，加入蠶豆翻炒盛出。用剩下的油炒香蛋黃，再次放入蠶豆翻拌，直到完全裹上鹹蛋黃就完成了。

3、茄汁蠶豆；番茄去皮，蠶豆去殼清洗，彩椒切絲。準備材料處理好先翻炒西紅柿，溢位汁水放入彩椒，浸油後放入蠶豆炒，加入少量油烹煮，調味後就可以出鍋了。